{"id":1119,"date":"2015-01-31T23:45:40","date_gmt":"2015-01-31T23:45:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.intagcoffee.com\/?p=203"},"modified":"2015-01-31T23:45:40","modified_gmt":"2015-01-31T23:45:40","slug":"impressions-from-la-guaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cloudforestcoffee.ca\/fr\/impressions-from-la-guaca\/","title":{"rendered":"Impressions de La Guaca"},"content":{"rendered":"

Ceci est un article invit\u00e9 de Marie !<\/p>\n

Nous sommes arriv\u00e9s hier \u00e0 Loja (prononcer Lo-ha), mais avec les souvenirs de La Guaca encore frais en m\u00e9moire. Nous avons organis\u00e9 une f\u00eate d'adieu, une despedida, le 29, notre dernier jour dans la communaut\u00e9, et toutes les familles de la coop\u00e9rative de caf\u00e9 se sont r\u00e9unies pour pr\u00e9parer un bon repas compos\u00e9 de poulet r\u00f4ti, de pommes de terre saut\u00e9es et de riz. Chaque membre de la coop\u00e9rative a prononc\u00e9 un bref discours, nous remerciant pour notre travail et le temps pass\u00e9 avec eux, et nous disant que nous avions d\u00e9sormais des familles \u00e9quatoriennes pr\u00eates \u00e0 nous accueillir \u00e0 nouveau \u00e0 bras ouverts. C'\u00e9tait tr\u00e8s \u00e9mouvant.<\/p>\n

Dans l\u2019ensemble, les principales choses dont je me souviendrai de La Guaca sont l\u2019intensit\u00e9 de la pluie et la gentillesse de nos familles au milieu de modes de vie tr\u00e8s difficiles.<\/p>\n

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Les familles de la coop\u00e9rative de caf\u00e9 de notre despedida<\/figcaption><\/figure>\n

Francis a mentionn\u00e9 la pluie dans son dernier article, mais je ne pense pas pouvoir d\u00e9crire fid\u00e8lement mes impressions sans en parler aussi. Quand nous avons pr\u00e9vu d'aller \u00e0 La Guaca, L\u00e9nine, notre charg\u00e9 de communication, nous a pr\u00e9venus que c'\u00e9tait la saison des pluies. Francis et moi en avons parl\u00e9, mais avons balay\u00e9 cela comme une inqui\u00e9tude, en disant : \u00ab Oh, on n'est pas faits de sucre ! \u00bb Et bien s\u00fbr, on ne l'est pas. Mais, waouh ! Une pluie battante, DURABLE, au moins une partie de la journ\u00e9e, c'\u00e9tait un vrai d\u00e9fi ! Ma maison d'h\u00f4tes n'\u00e9tait accessible que par un sentier, et elle se transformait en v\u00e9ritable ruisseau apr\u00e8s chaque averse.<\/p>\n

Mon moment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 sous la pluie, c'\u00e9tait quand nous \u00e9tions pris au pi\u00e8ge, en contrebas de la ferme o\u00f9 je logeais, \u00e0 broyer de la canne \u00e0 sucre et \u00e0 observer des plants de yuca. Nous avons couru avec Roman chez ses beaux-parents et nous sommes assis sous le porche pour regarder la pluie tomber.<\/p>\n

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Moi avec Roman, nettoyant la canne \u00e0 sucre avant de l'\u00e9craser pour obtenir ses jus sucr\u00e9s et sucr\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n
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Francis savourant une cigarette de tabac frais<\/figcaption><\/figure>\n

Francis a fum\u00e9 une cigarette avec du tabac frais roul\u00e9 dans un bout de papier. Nous avons chant\u00e9 quelques chansons \u00e0 l'un des enfants, et ils nous ont pr\u00e9par\u00e9 du caf\u00e9 et du tabac frais. C'\u00e9tait un apr\u00e8s-midi merveilleux, calme et empreint d'une ambiance conviviale. Cependant, la pluie a rendu les choses difficiles, car nous n'avions pas de travail \u00e0 faire pendant la pluie, et nous avons donc pass\u00e9 certains jours sans activit\u00e9s pr\u00e9vues.<\/p>\n

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Moi dans un champ de plants de yuca !<\/figcaption><\/figure>\n

Mais comme la pluie \u00e9tait omnipr\u00e9sente, nous avons vraiment profit\u00e9 des moments ensoleill\u00e9s. Nous avons aussi appris \u00e0 accepter toutes les propositions de sorties ou de moments pass\u00e9s avec nous (ma famille d'accueil adorait jouer aux cartes, et nous y jouions tous les jours\u00a0; j'ai fini par laisser ma terrasse, car je trouvais que cela donnait \u00e0 tout le monde une raison de se r\u00e9unir).<\/p>\n

Une activit\u00e9 vraiment sympa que nous avons faite a \u00e9t\u00e9 de nous baigner dans une piscine naturelle, au pied d'une cascade. Le \u00ab fr\u00e8re \u00bb de Francis, qui \u00e9tait chez lui, lui a montr\u00e9 un endroit vraiment magnifique, et il m'y a emmen\u00e9e quelques jours plus tard. Pour y arriver, nous avons fait une randonn\u00e9e sinueuse \u00e0 travers des sentiers de montagne, avec des zones rocheuses et humides, de magnifiques zones montagneuses o\u00f9 paissent vaches et chevaux, des fermes o\u00f9 poussent des bananiers et des goyaviers partout, et des zones d'argile arides et glissantes, jusqu'\u00e0 un endroit magique, avec une eau glaciale et tumultueuse. C'\u00e9tait tellement rafra\u00eechissant, et dans un endroit si sp\u00e9cial et unique !<\/p>\n

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Francis, Victor et Pedro \u00e0 la cascade, un lieu de majest\u00e9 spirituelle !<\/figcaption><\/figure>\n

Une chose exceptionnellement gentille que ma famille d'accueil a faite pour moi a \u00e9t\u00e9 de me pr\u00e9parer une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e9quatorienne, quand ils ont entendu que je ne l'avais pas essay\u00e9e ; cuy.<\/p>\n

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Deux chattes abattues et un petit chien - l'un des six chiens de ma famille d'accueil, et le plus mignon !<\/figcaption><\/figure>\n

Oui, ce sont des cochons d'Inde. Ils les \u00e9l\u00e8vent eux-m\u00eames, et autrement, ils ne les mangeraient probablement pas, car le coy est assez cher pour les \u00c9quatoriens. On m'a propos\u00e9 de les accompagner tout au long du processus, de l'abattage \u00e0 la pr\u00e9paration, puis \u00e0 la consommation. Ramon leur a cass\u00e9 le cou, et Rosa, ma m\u00e8re d'accueil, les a pr\u00e9par\u00e9s en les trempant dans de l'eau bouillante, en les d\u00e9poilant \u00e0 la main, puis en br\u00fblant les derniers poils autour du nez et des pattes. Ils les ont ensuite r\u00f4tis dans un four en adobe ext\u00e9rieur. Je dois dire que je ne pouvais pas oublier que je mangeais un cochon d'Inde suffisamment pour en profiter pleinement. \u00c0 chaque repas, en tant qu'invit\u00e9, on me donnait le meilleur morceau de viande, ce qui \u00e9tait tr\u00e8s gentil, m\u00eame si j'avais toujours de la peine pour la m\u00e8re, qui semblait se contenter des restes. Oh, les m\u00e8res\u2026 Toujours \u00e0 en prendre une pour l'\u00e9quipe ! Le coy a un go\u00fbt de lapin et c'est plut\u00f4t d\u00e9licieux ; Francis adore \u00e7a ! Peut-\u00eatre que si je n'avais pas eu le morceau avec une patte carbonis\u00e9e et recourb\u00e9e par la chaleur, j'aurais pu mieux appr\u00e9cier la saveur, et ne pas imaginer l'animal de compagnie de mon ami d'enfance dans mon assiette !<\/p>\n

Parmi les autres plats que nous mangions\u00a0: du riz au moins une fois par jour, souvent accompagn\u00e9 d'\u0153ufs au plat. Chez moi, on trouvait beaucoup de plantains fra\u00eechement cueillis (semblables aux bananes, mais moins sucr\u00e9s \u2013 g\u00e9n\u00e9ralement frits ou \u00e9cras\u00e9s) et de manioc (un l\u00e9gume-racine un peu fade qui ajoute une texture d\u00e9licieuse aux soupes), de nombreuses soupes diff\u00e9rentes et du queso fresco (lait bouilli avec un levain pour obtenir un fromage frais et sal\u00e9). Une autre sp\u00e9cialit\u00e9 que l'on m'a servie \u00e9tait des tripes de b\u0153uf sur du riz.<\/p>\n

\u00c0 ma grande surprise, les oranges n'\u00e9taient pas de saison dans le climat m\u00e9ridional de La Guaca. L'une des principales impressions du syst\u00e8me alimentaire local est qu'il faut simplement profiter de ce qui est disponible. Je me suis gav\u00e9 de bananes fra\u00eeches et de jus de \u00ab\u00a0tomate arbustive\u00a0\u00bb \u2013 miam\u00a0! Des camions passent \u00e0 des heures pr\u00e9cises, et les gens prennent rendez-vous pour acheter d'autres produits\u00a0: le mercredi, du poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9, et le samedi, des fruits et l\u00e9gumes vari\u00e9s.<\/p>\n

Le co\u00fbt de la vie est un sujet qui m'est souvent venu \u00e0 l'esprit \u00e0 La Guaca. Pour gagner six dollars, un agriculteur devrait planter un bananier, attendre un an, r\u00e9colter une tr\u00e8s grosse quantit\u00e9, puis recommencer, car les bananiers ne produisent qu'une seule fois. Rosa m'a expliqu\u00e9 que le revenu d'une famille serait inf\u00e9rieur \u00e0 300 dollars (USD) par mois\u2026 Alors, m\u00eame s'ils mangent bio et frais tous les jours, ils n'ont pas vraiment d'argent. Dans une soci\u00e9t\u00e9 capitaliste, les agriculteurs \u00e9quatoriens peinent \u00e0 subvenir aux besoins de leur famille, mais j'ai toujours \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9 et touch\u00e9 par l'amour et l'attention que nos familles d'accueil ont port\u00e9s, par leurs actes et leurs paroles, \u00e0 la terre, aux plantes et \u00e0 leurs familles.<\/p>\n

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Ceci est un article invit\u00e9 de Marie\u00a0! Nous sommes arriv\u00e9s hier \u00e0 Loja (prononc\u00e9 Lo-ha), mais avec les souvenirs de La Guaca encore frais en t\u00eate. 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