…et Cloudforest était parfait. Ce double expresso avait une texture agréable, une belle crème sur le dessus et était bien équilibré.
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CAFÉ
AVEC UN
MISSION
Nos moutures
La séléction CloudForest
Haricot entier
Presse française
Fond plat
Cône
Aéropresse
Espresso
L'histoire de CloudForest
Leur vision repose sur la conservation d’un environnement sain, de sources d'eau sûres et de l'harmonie au sein de leurs communautés. Au lieu de permettre aux sociétés minières de dévaster leur environnement vierge, ces communautés se sont tournées vers d’autres formes de développement économique. Elles ont choisi de cultiver un café biologique, et nous avons choisi de les accompagner dans leur démarche.
Votre approvisionnement
1LB Sac
~72 portions
3LB Sac
~216 portions
5LB Sac
~360 portions
Amateurs de café, réjouissez-vous!
Avis des fans de CloudForest Coffee
Questions fréquemment posées
D'où vient le café CloudForest?
Notre café est cultivé dans la région de Rio Intag en Équateur. Situé sur le versant occidental des Andes, l'Intag est l'une des dernières forêts tropicales humides côtières de l'Équateur. Tout notre café provient de l'AACRI, une coopérative qui a été formée pour aider les caféiculteurs à améliorer leurs moyens de subsistance. Nous achetons notre café directement auprès des agriculteurs, sans intermédiaire, pour nous assurer qu'ils obtiennent le meilleur prix possible pour leur café.
Combien de torréfactions
avez-vous maintenant ?
Nous avons maintenant cinq torréfactions : doré, moyen, expresso, foncé, extra foncé. Nous avons augmenté le nombre de profils de torréfaction pour montrer combien de goûts différents vous pouvez obtenir avec le même grain de café d'origine unique. Vous aimez les rôtis légers et fruités ? Essayez le rôti doré! Préférez-vous une infusion audacieuse et audacieuse pleine de bonté chocolatée? Essayez l'extra foncé!
Par quel torréfaction CloudForest Coffee
a-t-il commencé ?
Nous avons commencé avec uniquement la torréfaction moyenne et foncée, pour garder les choses simples et montrer à quel point le même café peut avoir un goût différent. La torréfaction moyenne offre un profil aromatique plus doux et plus vif, avec des notes de caramel, de noix et d'amaretto. Une torréfaction plus intense développe un délicieux arôme de chocolat.
Pourquoi
CloudForest
a-t-il été lancé ?
Les communautés de la région de Rio Intag en Équateur résistent aux sociétés minières depuis plus de 20 ans. Ils se sont renseignés sur les risques pour l'environnement posés par l'exploitation minière à ciel ouvert à grande échelle et ont décidé que ce n'était pas la meilleure stratégie de développement pour leur communauté. Ils ont lancé une coopérative de café biologique pour montrer qu'il peut y avoir d'autres types de développement dans leur région qui sont plus durables que l'exploitation minière. Nous avons lancé le café Cloudforest pour aider à vendre leur café au Canada et pour utiliser le café comme un navire pour raconter l'histoire d'une communauté s'efforçant de créer un avenir durable et prospère sans détruire l'environnement.
COLLAB Box
$70.00
As four independent specialty coffee roasters in the NCR, we’ve joined hands to create a unique coffee experience. The same classic Rio Intag coffee from Ecuador but from four different roasting machines and techniques. Each roaster applied its own style to the same beans, packaging the results together in this comparative set. This project showcases how different roasting approaches can unlock distinct expressions of the same coffee.
Description
We choose collaboration over competition.
As four independent specialty coffee roasters in the NCR, we’ve joined hands to create a unique coffee experience. The same classic Rio Intag coffee from Ecuador but from four different roasting machines and techniques. Each roaster applied its own style to the same beans, packaging the results together in this comparative set. This project showcases how different roasting approaches can unlock distinct expressions of the same coffee.
These beans were purchased by CloudForest Coffee from a farmers’ co-operative called AACRI. The cooperative of 200 family farms was started as an alternative to mining development in the region. Support this community of farmers in their quest for sustainability and environmental justice and enjoy a wonderful Ecuadorian coffee!
By teaming up, we’ve created a new and exciting offering that goes beyond what could be accomplished alone. Cheers! Here’s to doing more things together in this industry we all love!
Please note: Each limited edition Collaboration box is numbered and contains four 250g bags of whole bean coffee.
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